Okrasa łamie przepisy: Grzyby z kapustą
W skrócie
Karol Okrasa przedstawia regionalne produkty i ich wytwórców. Przygotowuje proste lokalne potrawy wraz z zaproszonymi do programu gośćmi.
Oglądaj w telewizji
Opis
Polska kuchnia, oprócz tradycyjnego schabowego i pierogów, ma do zaoferowania wiele innych smacznych dań. Karol Okrasa podróżuje po naszym kraju i przedstawia regionalne produkty i ich wytwórców. Z pomocą gości przygotowuje proste lokalne potrawy. Pokazuje również, jak z produktów dostępnych w zwykłych sklepach przyrządzić ciekawe dania inspirowane kuchnią polską i regionalną.
Karol Okrasa rusza do podwarszawskich lasów w dolinie Świdra, niedaleko Mińska Mazowieckiego, by tropić jesienny skarb polskiej kuchni - grzyby. Opowiada, jak od wieków trafiają na stoły, zwłaszcza w wigilijnych daniach z kapustą, znaną już w dawnych czasach i opisywaną w polskich źródłach od XIV wieku. Tym razem jednak kucharz odwraca proporcje: kapusta staje się tłem, a główną rolę ogrywają grzyby. Przygotowuje zupę z podgrzybków z grzybowymi kluskami - rwokami i łazankami z kapusty stożkowej, hummus z czerwonej fasoli i grzybów z podpieczoną kapustą oraz łososia z ognia w grzybowej glazurze z puddingiem grzybowo- kapuścianym i kiszonką.
