Okrasa łamie przepisy: Inne gołąbki
W skrócie
Karol opowiada o popularnym daniu na polskich stołach, czyli o gołąbkach. Ich odpowiedniki znajdują się w wielu kuchniach słowiańskich, m.in. czeskiej. Istnieje wiele wariacji na temat gołąbków.
Oglądaj w telewizji
Opis
Polska kuchnia, oprócz tradycyjnego schabowego i pierogów, ma do zaoferowania wiele innych smacznych dań. Karol Okrasa podróżuje po naszym kraju i przedstawia regionalne produkty i ich wytwórców. Z pomocą gości przygotowuje proste lokalne potrawy. Pokazuje również, jak z produktów dostępnych w zwykłych sklepach przyrządzić ciekawe dania inspirowane kuchnią polską i regionalną.
Karol opowiada o popularnym daniu na polskich stołach, czyli o gołąbkach. Ich odpowiedniki znajdują się w wielu kuchniach słowiańskich, m.in. czeskiej i rosyjskiej. Według niektórych językoznawców nazwa pochodzi z języków wschodniosłowiańskich. Inni uważają, że nawiązuje do eleganckiej francuskiej potrawy - gołębi pieczonych w liściach kapusty. Istniej wiele wariacji na temat gołąbków, np. na Podlasiu robi się je z ziemniakami i kaszą. Kucharz zaprezentuje kilka oryginalnych przepisów. Przygotuje gołąbki z kaszy, ziemniaków i kaczego mięsa zawinięte w liście białej oraz kiszonej w całości czerwonej kapusty, następnie zrobi gołąbki z nadzieniem z orientalnie przyprawionego mięsa wieprzowego w pomidorowym sosie, a także rybne gołąbki zawinięte w liście winogron.
