Okrasa łamie przepisy: Niesłodki burak cukrowy
W skrócie
Karol Okrasa przedstawia regionalne produkty i ich wytwórców. Przygotowuje proste lokalne potrawy wraz z zaproszonymi do programu gośćmi.
Oglądaj w telewizji
Opis
Polska kuchnia, oprócz tradycyjnego schabowego i pierogów, ma do zaoferowania wiele innych smacznych dań. Karol Okrasa podróżuje po naszym kraju i przedstawia regionalne produkty i ich wytwórców. Z pomocą gości przygotowuje proste lokalne potrawy. Pokazuje również, jak z produktów dostępnych w zwykłych sklepach przyrządzić ciekawe dania inspirowane kuchnią polską i regionalną.
Karol Okrasa jedzie do Nowego Radzikowa koło Czerwińska nad Wisłą, gdzie spotyka się z kołem gospodyń wiejskich odtwarzającym lokalne przepisy. Poznaje historię placków z buraka cukrowego z konfiturą z zielonych pomidorów, które narodziły się w czasie okupacji, gdy reglamentacja żywności zmuszała do wykorzystywania buraczanych odpadów. Prowadzący przypomina też początki cukrownictwa buraczanego z epoki Napoleona, po czym pokazuje, jak dziś wykorzystać buraka cukrowego w kuchni. Pierwszą propozycją kucharza są buraczane pierogi leniwe z sosem z rokitnika i syropu z buraka cukrowego. Druga to pieczona polędwica z dorsza z prażonymi burakami cukrowymi w czosnku i tymianku oraz buraczaną musztardą. Trzecia - podpieczone udo kacze podane z korzennymi placuszkami z buraka cukrowego.
