Okrasa łamie przepisy: Kiełbasa na nowo
W skrócie
Karol Okrasa przedstawia regionalne produkty i ich wytwórców. Przygotowuje proste lokalne potrawy wraz z zaproszonymi do programu gośćmi.
Oglądaj w telewizji
Opis
Polska kuchnia, oprócz tradycyjnego schabowego i pierogów, ma do zaoferowania wiele innych smacznych dań. Karol Okrasa podróżuje po naszym kraju i przedstawia regionalne produkty i ich wytwórców. Z pomocą gości przygotowuje proste lokalne potrawy. Pokazuje również, jak z produktów dostępnych w zwykłych sklepach przyrządzić ciekawe dania inspirowane kuchnią polską i regionalną.
Karol Okrasa zabiera widzów w kulinarną podróż po historii kiełbasy - od starożytnej Mezopotamii i Grecji, przez Rzym i średniowieczne europejskie receptury, po Polskę, gdzie już w XIV wieku była dobrze znanym składnikiem potraw. Opowiada o tradycjach wędliniarskich opartych na czosnku, majeranku, peklowaniu i wędzeniu oraz o roli tego wyrobu jako symbolu dostatku i stałego elementu wielkanocnego stołu. Kucharz pokazuje, jak przygotować z niego trzy dania: drobiowe kotlety z suchą krakowską, szałwią i kurkami, leczo z białą kiełbasą oraz tartę z kurkami, porem i kiełbasą jałowcową.
