Okrasa łamie przepisy: Wspomnienia i wędzony kurczak
W skrócie
Karol Okrasa przybliża historię jednej z najstarszych metod konserwacji. Przyrządza trzy potrawy, których bazą jest wędzony kurczak - wiosenną sałatkę, grillowane szaragi oraz zapiekankę.
Oglądaj w telewizji
Opis
Polska kuchnia, oprócz tradycyjnego schabowego i pierogów, ma do zaoferowania wiele innych smacznych dań. Karol Okrasa podróżuje po naszym kraju i przedstawia regionalne produkty i ich wytwórców. Z pomocą gości przygotowuje proste lokalne potrawy. Pokazuje również, jak z produktów dostępnych w zwykłych sklepach przyrządzić ciekawe dania inspirowane kuchnią polską i regionalną.
W kolejnej kulinarnej wyprawie Karol Okrasa opowiada o wędzonym kurczaku. Smak wędlin zna od dziecka, ponieważ jego rodzice sami wyrabiali kiełbasy, lecz z wędzonym drobiem zetknął się dopiero na początku kariery kucharza. Przybliża widzom historię jednej z najstarszych metod konserwacji, znanej od paleolitu i popularnej w Polsce już w średniowieczu. Dziś to przede wszystkim sposób na wyjątkowy aromat. Inspiracją do trzech dań stają się wspomnienia. Pierwszą propozycją jest wiosenna sałatka z wędzonego kurczaka, pomidorów, cebuli, szpinaku i pomarańczy. Druga to grillowane szparagi z sosie szałwiowym z chrustem z wędzonego kurczaka i litewskiego chleba. A trzecia to zapiekanka z wędzonym kurczakiem, smażonymi ziemniakami z sosem beszamelowym i serem.
