Sekrety świata przypraw: Kardamon z Kerali (2)
(The Magical World of Spices)
W skrócie
Kerala, stan w południowo-zachodnich Indiach, słynie z uprawy kardamonu zwanego zielonym złotem. Jest to spore wyzwanie dla rolników. W tropikalnym monsunowym klimacie muszą stawiać czoła szkodnikom.
Oglądaj w telewizji
Opis
Pełna egzotyki, barw i aromatów podróż szlakiem miejsc, z których pochodzą popularne przyprawy. Zanim trafią one do kuchni, by podkreślić podkreślić smak, zapach i kolor potraw, często muszą przebyć długą drogę. Dokumentaliści pokazują miejsca, w których uprawia się wanilię, kardamon, goździki, gałkę muszkatołową, kolendrę, chili, szafran i kurkumę. Niegdyś były one towarami luksusowymi, dziś są znacznie łatwiej dostępne i powszechnie używane.
W tym odcinku
Kerala, stan w południowo-zachodnich Indiach, słynie z uprawy kardamonu zwanego zielonym złotem. Jest to jednak spore wyzwanie dla miejscowych rolników. W tropikalnym monsunowym klimacie muszą stawiać czoła drobnym szkodnikom, które niszczą ich zbiory. Do tego plantacje tratują potężne dzikie słonie.
