Historia kuchni polskiej: Lucyna Ćwierczakiewiczowa (17)
W skrócie
W 2. połowie XIX w., gdy wielu mężczyzn zesłano na Sybir, wzrosło znaczenie kobiet. Jedną z nich była Lucyna Ćwierczakiewiczowa, która przyczyniła się do popularyzacji kuchni oszczędnej i prostej.
Oglądaj w telewizji
Opis
Pierwsze kompleksowe opracowanie poświęcone historii polskiej kuchni, które systematycznie prezentuje istotę i bogactwo kulinarne, jakie otrzymaliśmy do naszych przodków.
W drugiej połowie XIX wieku Warszawa dynamicznie rozwijała przemysł oraz infrastrukturę. W czasie gdy wielu mężczyzn zesłano na Sybir, a ich majątki przejęto, wzrosło znaczenie kobiet w społeczeństwie. Jedną z nich była Lucyna Ćwierczakiewiczowa, która przyczyniła się do popularyzacji kuchni oszczędnej i prostej. Promowała aktywne angażowanie się gospodyń w pracę kuchenną, a jej książka "365 obiadów" stała się bestsellerem i nadal jest aktualna. Historyk Jarosław Dumanowski oraz zaproszeni eksperci badają przyczyny trwałej popularności tej publikacji, a historyk i kucharz Maciej Nowicki rekonstruuje dawną kuchnię.
