Szukając umami (1)
(In Search of Umami)
serial dokumentalny Singapur 2020
W skrócie
Robert Allison, szef kuchni, stylista jedzenia i autor książek kulinarnych pokazuje, jak można uzyskać smak umami. Podróżuje po Azji, żeby odkryć sekrety tamtejszych potraw.
Oglądaj w telewizji
Program archiwalny.
Opis
Umami został oficjalnie uznany za piąty podstawowy smak w 2000 roku, w azjatyckiej kuchni króluje jednak już od dawna. Robert Allison, szef kuchni, stylista jedzenia i autor poczytnych książek kulinarnych pokazuje, jak można go uzyskać. Podróżuje po Azji, by odkryć sekrety tutejszych składników i potraw. Zagląda m.in. do Seulu, Hanoi, Pusan i Kuala Lumpur.
W tym odcinku
W 2000 r. umami został uznany za jeden z pięciu podstawowych smaków. Robert Allison podróżuje po Azji, by pokazać, że w tutejszej kuchni króluje on od lat. Tłumaczy, jak można go uzyskać.
