Pyszna kuchnia Hokkaido - odkrywanie umami (3)
serial dokumentalny Japonia 2019
W skrócie
Współczesna nauka oficjalnie uznała umami za jeden z pięciu podstawowych smaków rozpoznawanych przez ludzki język i mózg. Kojarzony jest przede wszystkim ze specjałami kuchni azjatyckiej.
Oglądaj w telewizji
Program archiwalny.
Opis
Współczesna nauka oficjalnie uznała umami za jeden z pięciu podstawowych smaków rozpoznawanych przez ludzki język i mózg. Kojarzony jest przede wszystkim ze specjałami kuchni azjatyckiej. Za potrawę stanowiącą kwintesencję umami uchodzi dashi, czyli japoński bulion.
